烹饪工艺与营养是干嘛的呢

烹饪工艺与营养是为了改善食物的口感和营养价值。

烹饪工艺是指在烹饪过程中使用的各种技巧和方法，包括烤、煎、炖、煮等，可以改变食物的味道、颜色、香气和口感。

营养是指食物中的各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，人体需要摄入这些营养物质来维持身体的正常运转。

烹饪工艺可以改善食物的口感，使其更加美味，而合理的烹饪工艺也可以使食物的营养价值更完整地保留下来，满足人体对营养的需求。

因此，烹饪工艺与营养是密切相关的。