要识别蜂蜜的真假，可以从以下几个方面进行判断：
1、外观：真正的蜂蜜通常呈现出透明或淡黄色的液体，有时会有结晶，假蜂蜜可能颜色较深或不均匀，且不易结晶，假蜂蜜表面可能有气泡、杂质或粘稠感。
2、味道：真正的蜂蜜具有独特的甜味和芳香，而假蜂蜜的味道可能略带苦味或人造香料的味道。
3、价格：由于假蜂蜜的生产成本较低，价格通常比真蜂蜜便宜很多，如果发现某款蜂蜜的价格远低于市场价，应提高警惕。
4、含糖量：用热杯倒置的方式可以检测蜂蜜的含糖量，真正的蜂蜜在热水中会慢慢沉降，而假蜂蜜可能会溶解在水中。
5、耐高温性：将一小勺蜂蜜放入微波炉加热，真正的蜂蜜不会发生明显的化学变化，而假蜂蜜可能会出现凝固、燃烧或者变色等现象。
6、滴入纸巾：将一滴蜂蜜滴在纸巾上，真正的蜂蜜会被吸附，而假蜂蜜则不会，用火柴点燃纸巾上的蜂蜜，如果燃烧迅速并产生浓烟，则是假蜂蜜。
7、购买渠道：尽量选择正规商店或品牌购买蜂蜜，避免在没有信誉保障的地方购买。
