奶粉和牛奶的区别主要在于生产过程、营养成分和适用人群,奶粉是牛奶经过脱水、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末,便于运输和储存,奶粉中的营养成分相对牛奶更为丰富,但钙含量较低,不适合部分人群如乳糖不耐受者,牛奶则是新鲜的乳汁,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,适合所有年龄段的人群食用,牛奶因易变质不耐储存,且过敏风险较高,奶粉和牛奶各有优劣,消费者可根据个人需求和健康状况选择合适的产品。