要让盐鱼好吃，首先要选择新鲜的鱼，最好是活鱼，在处理鱼之前，先将其去鳞、去内脏、洗净，将鱼身两侧各切2-3刀，以便入味，将鱼放入食盐水中腌制1小时左右，这样可以使鱼肉更加紧实，腌制好的鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，等鱼熟透后捞出，撒上葱花、香菜即可，这样做出来的盐鱼肉质鲜嫩、味道鲜美。
要让盐鱼好吃，首先要选择新鲜的鱼，最好是活鱼，在处理鱼之前，先将其去鳞、去内脏、洗净，将鱼身两侧各切2-3刀，以便入味，将鱼放入食盐水中腌制1小时左右，这样可以使鱼肉更加紧实，腌制好的鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，等鱼熟透后捞出，撒上葱花、香菜即可，这样做出来的盐鱼肉质鲜嫩、味道鲜美。
