维生素A是一种对人体健康至关重要的脂溶性维生素，它对于维持正常视力、生长发育、免疫功能等方面具有重要作用，以下是一些富含维生素A的水果和蔬菜：
1、杏子：每100克杏子中含有约1200微克的维生素A,堪称天然的维生素A宝库，杏子还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素C等营养成分。
2、红薯：每100克红薯中含有约700微克的维生素A,同时还含有丰富的膳食纤维、钾、镁等矿物质以及维生素C和E，红薯的做法多样，可炖、煮、烤、蒸等，既美味又营养。
3、胡萝卜：每100克胡萝卜中含有约930微克的维生素A,同时还含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维、钾、钙等矿物质以及抗氧化物质如维生素C和E，胡萝卜可以用来炒、炖、煮等多种烹饪方式。
4、南瓜：每100克南瓜中含有约750微克的维生素A,同时还含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁等矿物质以及抗氧化物质如维生素C和E，南瓜可以用来做南瓜粥、南瓜饼等各种美食。
5、樱桃番茄：每100克樱桃番茄中含有约1300微克的维生素A,同时还含有丰富的抗氧化物质如维生素C和类胡萝卜素，樱桃番茄口感鲜美，可以生吃或者烹饪。
6、绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜、油菜等绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，在人体肝脏中可以转化为维生素A，绿叶蔬菜还富含膳食纤维、矿物质和维生素C等营养成分。
7、椰子：每100克椰子肉中含有约69微克的维生素A,同时还含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素E等营养成分，椰子可以直接食用或者制作成果汁、糖果等食品。
需要注意的是，虽然这些食物富含维生素A,但过量摄入可能会导致维生素A中毒，因此建议适量食用，动物性食物如肝脏、奶制品等也是维生素A的重要来源。
