竹笙和竹荪都是以竹为原料制成的食材，但它们之间存在一些区别。
竹笙是一种菌类，而竹荪则是一种真菌，竹笙呈白色或淡黄色，形状似伞状，口感鲜嫩，营养丰富；而竹荪呈褐色或黑色，形状似网状，口感较为紧实，也含有丰富的营养成分。
竹笙和竹荪的烹饪方法也有所不同，竹笙可以炒、煮汤、炖肉等多种方式食用；而竹荪则更适合用来煲汤、炖鸡等菜品中，以增加汤的鲜味和营养价值。
从价格上来看，由于竹笙的数量较少且采集难度较大，因此它的价格相对较高；而竹荪则相对便宜一些。
虽然竹笙和竹荪都是以竹为原料制成的食材，但它们在种类、形态、烹饪方法和价格等方面都存在一定的区别。
