红肉是指含有丰富铁质和血红素的肉类食品，主要包括以下几种：
牛肉(beef):牛肉是红肉的主要来源之一，它富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养素。
猪肉(pork):猪肉也是常见的红肉，相较于牛肉，猪肉中的脂肪含量较高，但其蛋白质含量仍然丰富，猪肉富含铁、锌、维生素B1等营养素。
羊肉(mutton):羊肉含有较高的蛋白质和矿物质，如铁、锌、钾等，在一些地区，羊肉还被当作重要的温补食品。
鸡肉(chicken):尽管鸡肉被认为是白肉，但它的肌肉中含有较多的铁质和血红素，适量食用鸡肉对预防贫血等有益。
鸭肉(duck):鸭肉与鸡肉类似，也属于白肉范畴，鸭肉中的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，且富含维生素B和矿物质。
兔肉(rabbit meat):兔肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，虽然兔肉被认为是白肉，但其营养特点与红肉相似。
需要注意的是，红肉对人体健康的影响因个体差异而异，适量食用红肉可以为人体提供必需的营养素，但过量摄入可能导致一系列健康问题，如心血管疾病、肥胖和某些癌症，建议保持均衡的饮食习惯，多摄入蔬菜、水果和全谷类食物，以获得更全面的营养成分。
