胆固醇高的人应该避免食用动物性食物,如肉类、蛋黄、奶油等,因为这些食物中含有较高的胆固醇,高油脂食物和高糖食物也应该尽量避免,如油炸食品、甜点、糖果等,建议多吃新鲜蔬菜和水果,如苹果、橙子、西红柿等,这些食物富含纤维素和维生素C,有助于降低胆固醇水平 。