郡肝是什么部位

郡肝，又称为牛肝或猪肝，是指牛或猪的肝脏部分，在烹饪过程中，郡肝可以切片、切丝或切块，用于制作各种美味的菜肴，由于郡肝富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、磷等营养成分，具有很高的食用价值和保健作用。

需要注意的是，郡肝中也含有一定量的胆固醇和嘌呤，过量食用郡肝可能会对血脂和尿酸水平产生不良影响，尤其是对于高血脂、高尿酸患者以及肝病患者来说，需要控制郡肝的摄入量，适量食用郡肝，可以帮助改善贫血、促进消化、增强免疫力等。