白果，又称银杏果，是一种营养丰富的食材，具有很高的药用价值，白果中含有一定量的氢氰酸毒素，过量食用可能会对人体产生毒性反应，如何正确食用白果以避免毒性呢？以下是一些建议：
1、煮熟后再食用：将白果放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢炖至熟透，这样可以破坏白果中的氢氰酸毒素，降低其毒性，煮熟后的白果味道香甜，可以直接食用或用于糕点、汤等食品的制作。
2、适量食用：每次食用白果的数量不宜过多，一般建议每次不超过10个，过量食用可能会导致中毒症状，如头晕、恶心、呕吐等。
3、注意保存：白果在新鲜状态下含有较高的氢氰酸毒素，因此在食用前应确保其已经充分干燥，可以将白果晒干后存放在密封容器中，避免受潮，注意不要将已发霉、变质的白果食用。
4、避免与有毒植物混食：白果与一些有毒植物(如杏仁)外形相似，容易混淆，在食用白果时，要确保不是与其他有毒植物一起食用，以免误食导致中毒。
5、特殊人群谨慎食用：孕妇、哺乳期妇女、儿童及患有肝肾功能不全的人群应谨慎食用白果，如有不适，应及时就医。
正确烹饪和适量食用白果是避免其毒性的关键，在享受白果带来的美味和营养的同时，要注意安全饮食，确保身体健康。
