安徽美食，简称皖菜，是中国八大菜系之一，以选料讲究、刀工精细、火候独到、口味丰富而著称，皖菜的代表菜品有：红烧石鲈鱼、毛豆腐、臭鳜鱼、蜜制火方、烧椒皮蛋等。
1、红烧石鲈鱼：选用新鲜的石鲈鱼，经过红烧制作而成，口感鲜美，肉质酥烂。
2、毛豆腐：选用黄豆为原料，经过发酵、磨浆、点豆腐花、煮熟等多道工序制成，味道独特，营养丰富。
3、臭鳜鱼：选用新鲜的鳜鱼，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，味道鲜美，具有独特的风味。
4、蜜制火方：选用猪肉、火腿、香菇等食材，经过蜜制的烹饪方法制作而成，味道鲜美，肉质鲍鱼。
5、烧椒皮蛋：选用新鲜的皮蛋和辣椒，经过烧制而成，味道鲜美，辣而不燥。
6、笋烧鳜鱼：选用鲜嫩的鳜鱼和鲜美的笋片，经过炖煮制作而成，味道鲜美，营养丰富。
7、香干炒腊肉：选用腊肉和香干为主要食材，经过炒制而成，味道鲜美，色泽红亮。
8、油炸臭豆腐：选用臭豆腐为主要食材，经过油炸制作而成，味道鲜美，外酥里嫩。
9、葱烤羊肉：选用优质的羊肉，经过葱烤制作而成，味道鲜美，肉质鲍鱼。
10、滑香鸡丝：选用鸡肉切成丝状，经过滑炒制作而成，味道鲜美，口感滑嫩。
就是安徽的部分著名美食，当然还有很多其他美食等待你去发掘和品尝。
