浸出油和压榨油是两种不同的提取油脂的方法，它们在生产工艺、原料处理、产品性质等方面存在较大差异。
1、生产工艺：浸出油是通过将原料大豆浸泡在水中，使油料充分吸水膨胀，然后通过高压或高温将其分离出的油脂，而压榨油则是通过机械压力将原料压榨成油渣，再通过蒸馏等方法将油渣中的油脂分离出来。
2、原料处理：浸出油的原料大豆需要经过一系列预处理，如清洗、浸泡、磨浆等，以提高出油率和降低杂质含量，而压榨油的原料则可以直接进行压榨，无需预处理。
3、产品性质：浸出油的色泽较浅，营养成分相对较低，但含有较高的磷脂和甘油三酯，压榨油的色泽较深，营养成分相对较高，含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E。
4、环境影响：浸出油的生产过程需要大量的水资源，可能会导致水资源的浪费和污染，而压榨油的生产过程对环境的影响较小。
5、生产成本：浸出油的生产成本较低，因为其生产过程中不需要大量的能源消耗，而压榨油的生产成本较高，因为其生产过程中需要大量的能源消耗。
6、适用人群：由于浸出油的营养成分较低，且含有较多的磷脂和甘油三酯，因此适用于需要控制热量摄入的人群，而压榨油的营养成分较高，含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E,因此适用于需要补充营养的人群。
