豆豉是一种常用的调味料，尤其在广东和香港的菜肴中，它的使用非常普遍，下面是一个简单的方法来做好吃的豆豉：
材料 :
新鲜黑豆 500 克
盐适量
红辣椒干2-3个
大蒜6瓣
糖适量
料酒适量
步骤 :
将黑豆洗净后在水中浸泡一晚，以便更容易剥皮，然后把泡发好的黑豆放入锅中加水煮沸，转小火慢慢煮熟，期间需要不断搅拌防止粘锅。
当黑豆快熟的时候，把切好的大蒜和红辣椒放入锅中炒香。
当黑豆和大蒜、红辣椒都炒至软熟时，加入适量的糖和料酒调味，然后加入已经剥好皮的豆豉继续翻炒。
等所有的食材充分混合在一起后，就可以出锅了，记得要尝一下味道，如果觉得咸淡合适就可以了。
就是做好吃的豆豉的方法，非常简单易学，如果你喜欢吃辣的话，还可以在最后的步骤中加入一些剁碎的红辣椒，希望你在制作的过程中能够找到自己喜欢的口味。
