佛跳墙是福建省福州市一道具有代表性的传统闽菜，这道菜起源于清朝，有着悠久的历史，佛跳墙的名称来源于一个传说，相传一位僧人梦见***在梦中告诉他，他需要准备一桌丰盛的菜肴来招待客人，这就是佛跳墙名字的由来。佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜肴。
