火锅海鲜是指在火锅中使用的各类海鲜食材，常见的火锅海鲜有：
1、虾类：包括基围虾、明虾、大龙虾、小龙虾等，口感鲜美，肉质饱满，是火锅中的常见食材。
2、蟹类：如大闸蟹、梭子蟹、雪蟹等，肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的食用价值。
3、贝类：如扇贝、蛤蜊、蚌肉等，口感鲜美，营养丰富，是火锅中的常见食材。
4、鱼类：如鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。
5、螺类：如田螺、海螺、河螺等，口感独特，营养丰富，是火锅中的特色食材。
6、肉类：如牛肉、羊肉、鸡肉等，选择瘦肉部分，口感鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。
7、其他：如豆腐皮、豆芽、金针菇等，口感滑嫩，营养丰富，可以增加火锅的口感和营养。
火锅海鲜种类繁多，可以根据个人口味和喜好选择合适的海鲜食材搭配火锅，注意食物的新鲜度和烹饪时间，以保证美食体验。
