要炒出美味的竹笋，首先选用新鲜嫩绿的竹笋，去皮切片，然后将竹笋放入沸水中焯水，去除涩味，接着热锅加油，放入蒜末、姜末和葱花爆香，再加入竹笋翻炒，最后加入适量的盐、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅，这样炒出的竹笋口感鲜嫩，色香味俱佳。
