炒饼是一道美味的中式小吃，制作简单，口感香脆可口，下面是炒饼的制作方法：
1、准备食材：面粉500克，水250毫升，盐适量，油适量。
2、将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
3、将醒发好的面团分成若干小块，擀成薄饼。
4、在锅中加入适量的油，烧热后，将擀好的面饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中再加入适量的油，放入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。
6、将煎好的饼放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，让饼充分吸收调料的味道。
7、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
炒饼的关键在于火候和调料的搭配，要保证饼煎得香脆，调料要适中，不要过于咸辣，这样制作出来的炒饼色香味俱佳，非常美味。
