要鉴别食用油的标准，可以从以下几个方面进行判断：
1、观察外观：优质食用油颜色透明或微黄色，无悬浮物和沉淀物，而劣质油往往颜色较深，甚至发黑、发绿，可能含有杂质和沉淀物。
2、闻气味：新鲜的食用油具有清新的植物香味，而劣质油则可能有酸败、腐败等异味。
3、品尝口感：优质食用油口感纯正、滑润，无***性味道；而劣质油可能口感苦涩、油腻，甚至有异味。
4、查看包装：正规厂家生产的食用油包装上会注明生产日期、保质期、生产厂家等信息，而劣质油往往没有明确的标识或标识不完整，还可以关注产品的原料来源、生产工艺等方面，选择有信誉的品牌和产品。
5、检测指标：可以通过检测油脂的酸值、过氧化值、胆固醇含量等指标来判断其质量，这些指标在国家标准规定的范围内的食用油质量较高。
