鱿鱼是一种美味的海鲜，其口感鲜嫩，营养丰富，下面是如何做鱿鱼的简短解答：
1、准备材料：新鲜的鱿鱼、大蒜、姜片、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉和食用油。
2、清洗鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，剪去须和内脏，切成圈或斜片备用。
3、腌制鱿鱼：在腌制液中加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后放入鱿鱼圈或片，腌制15-20分钟。
4、烧热锅：倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜片、葱段和辣椒段爆香。
5、炒制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼圈或片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
6、调味：锅中留少许底油，放入剩余的蒜末、姜片和葱段继续爆香，然后加入适量的盐、胡椒粉和糖调味。
7、加入鱿鱼：将炒好的鱿鱼圈或片重新放入锅中，与调料混合均匀，翻炒至入味即可出锅。
8、装盘：将炒好的鱿鱼盖在米饭或面条上，撒上葱花和香菜即可享用。
这样一道美味的鱿鱼就制作完成了，简单又快捷，快来试试吧！
