炎症是身体的自我保护反应，有时是有益的，比如在受伤或感染时，能够帮助身体修复和防御，如果炎症持续不断，就会变成“慢性炎症”，对身体造成损害。
以下是一些消除体内炎症的方法：
- 减少含饱和脂肪多的食物；
- 减少含反式脂肪的食物(如人造奶油、氢化植物油或部分氢化植物油等);
- 减少含ω-6脂肪酸高的食物；
- 减少含糖食物及饮料；
- 减少红肉尤其是加工红肉；
- 减少细粮；
- 减少被污染的食物；
- 减少高盐食物。
在日常饮食中，多选择一些有抗炎作用的食物很重要。 抗炎食物有绿叶蔬菜(菠菜、卷心菜、生菜、苦菊等)、黄色蔬菜(黄色辣椒、南瓜、豆类、胡萝卜等)、核桃、全谷物(小麦、燕麦、黑麦、荞麦、小米等)、水果、茶、咖啡等。 这些食物含有丰富的抗炎物质，包括维生素、类胡萝卜素、黄酮类物质、膳食纤维等。
