要做出美味又简单的腊肉，你需要以下步骤：
选择优质的猪肉：最好选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，肥瘦相间，这样的腊肉口感更佳。
腌制：将选好的猪肉切成适当大小的块，然后用食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮等调料混合制成腌料，将猪肉块放入腌料中腌制至少24小时，甚至可以腌制一整夜，让猪肉充分吸收调料的味道。
晾晒：腌制好的猪肉在阴凉通风的地方晾晒2-3天，让多余的水分蒸发掉，同时也能让猪肉变得更加紧实。
熏烤：在晾晒好的猪肉上均匀涂抹蜂蜜或糖浆，然后放入烟熏炉或电烤箱中烟熏1-2小时，或者使用炭火慢慢熏烤，注意不要让猪肉烧焦。
储存：将熏烤好的腊肉放入干净的容器中密封保存，放在冰箱冷藏室内可延长其保质期。
就是制作腊肉的简单步骤，你可以根据自己的口味调整腌料和熏烤的时间。
