要让炒土豆不粘锅，可以采取以下方法：
选择合适的锅：使用非粘涂层的不锈钢锅，或者在炒菜前在锅底涂一层薄油。
热锅冷油：先将锅加热至适当温度再倒入食用油，等油完全冷却后再放入土豆炒制，这样可以防止土豆粘锅。
控制火候：用中小火慢慢翻炒，避免快速高温烹饪导致食材粘锅。
切块均匀：将土豆切成大小适中的块状，这样可以使土豆受热更均匀，减少粘连。
不要频繁搅拌：尽量减少翻炒次数，避免过多搅拌导致土豆粘锅。
添加适量水或牛奶：在炒土豆的过程中，可以适量加入一些水或牛奶，让土豆表面形成一层润滑膜，减少粘连，但要注意不要加太多，以免影响口感。
