油泼面，又称油辣子拌面、香辣面等，是一种起源于中国陕西省的传统面食，它以独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱，油泼面是哪里的呢？
答案：油泼面起源于中国陕西省。
陕西省位于中国西北地区，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，面食作为陕西人民的主要食物之一，油泼面作为其中的一种特色面食，自然也是源自陕西，油泼面的制作工艺独特，将面粉和水揉成柔软的面团，再经过擀面、切面等工序制成面条，煮熟后的面条捞出，沥干水分，然后加入辣椒、花椒、大葱、蒜泥、醋等调料拌匀，最后浇上热油，撒上芝麻、香菜等佐料，一道美味的油泼面便完成了。
油泼面的味道麻辣鲜香，口感滑爽，既适合早餐食用，也可作为正餐，油泼面还具有一定的营养价值，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分，油泼面在中国各地都有一定的受欢迎程度，但最为正宗的还是陕西的油泼面。
