1、外观：新茶色泽鲜艳，叶片嫩绿，条索紧细，外形整齐；而老茶色泽暗黄，叶片较硬，条索松散，外形不规则。
2、香气：新茶香气鲜爽，具有浓郁的花果香；而老茶香气陈醇，具有特殊的陈香、木香等。
3、口感：新茶口感鲜爽，滋味醇厚，回甘生津；而老茶口感醇厚，滋味丰富，回甘持久。
4、叶底：新茶叶底柔软，叶片厚实，颜色鲜艳；而老茶叶底柔软度降低，叶片薄脆，颜色暗黄。
5、储存时间：新茶经过一段时间的储存后，其香气、口感、叶底等会发生变化；而老茶经过长时间的储存，其品质更加稳定，但随着时间的推移，其价值也会逐渐提高。
6、价格：由于新茶的产量较高，且茶叶初制过程中需要投入较多的时间和人力，因此新茶的价格通常较低；而老茶则因其稀有性和独特的陈化效果而价格较高。
新茶和老茶在外观、香气、口感、叶底等方面都存在一定的区别，新茶适合品尝鲜爽的口感和丰富的营养成分，而老茶则适合品味陈化的过程和独特的风味，在选择茶叶时，可以根据个人口味和需求来决定购买新茶还是老茶。
