“以我酌油知之”的“以”字,在这里是介词,表示依据、根据的意思,全句的意思是:根据我倒油的经验来判断,这句话出自《后汉书·张衡传》,原文是:“臣闻善作者不必善成,善始者不必善终,昔者取履于敝屣,今者据经于直指,以我酌油知之,自古及今,未尝不然。”希望这些信息能够帮到您!如果您有其他问题,请随时问我。