怎样和面做面条筋道

于 2025-09-07 12:02:34 发布在知识问答浏览5次

要做出筋道的面条，首先要选择高筋面粉，在和面时，可以适当加入一些盐，这样可以增强面筋的韧性，和面时，要揉到面团光滑有弹性，这需要一定的力气和时间，然后将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间，让面团充分醒发，用擀面杖将面团擀成薄片，切成细条，即可煮出筋道的面条。