黑米和黑糯米都是黑色的谷物，它们之间的主要区别在于粒型、口感和营养成分。
1、粒型：黑米是一种完整的稻谷，其种皮和果皮紧紧包裹着胚芽，因此在煮熟后，黑米的外皮会裂开成一个个小花状，而黑糯米则是去除了种皮和果皮的糯性稻谷，其形状呈圆形或椭圆形。
2、口感：黑米的口感较硬，需要长时间的蒸煮才能变得软糯，而黑糯米则非常糯软，直接煮熟即可食用，无需额外的蒸煮过程。
3、营养成分：黑米和黑糯米的营养成分基本相同，都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但黑糯米中的蛋白质、脂肪和矿物质含量略高于黑米。
黑米和黑糯米虽然都是黑色的谷物，但它们的粒型、口感和营养成分有所不同，在烹饪时可以根据个人口味和需求选择使用。
