苏打粉和小苏打的区别

苏打粉和小苏打实际上是同一种物质，只是名称和用途上有所不同，它们都是碳酸氢钠的俗称，通常用于烘焙、清洁、除臭等家庭用途。

小苏打是碳酸氢钠的一种常见形式，其化学式为NaHCO3,有时也被称为“小苏打粉”或“重晶石碱”，它在水中溶解度较高，因此常被用于烘焙时作为膨松剂，也可以用于制作糖果和面点，小苏打还常用于清洁厨房和浴室，以及消除异味。

苏打粉则是碳酸氢钠的另一种常见形式，其化学式同样为NaHCO3，苏打粉通常指的是未磨碎的、颗粒较大的碳酸氢钠，这种类型的苏打粉在一些国家和地区，如美国，也被用于烘焙和清洁等用途。

小苏打和苏打粉的主要区别在于它们的形态和用途，但从化学成分上来看，它们都是碳酸氢钠，没有实质性的区别。