牛肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、磷等矿物质，适量食用牛肝有助于改善血液循环、促进新陈代谢、增强免疫力，过量食用牛肝可能会导致高胆固醇、高血压等问题，适量食用牛肝是好的，但要注意控制摄入量。
