笃鲜读音ā dǔ xiān。腌[ā]汉字腌是一个汉字，是一个多音字，读作yān或者ā，本意是指用盐擦抹肉块的办法制作咸肉，引申义是用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉。康熙字典《唐韵》於业切《集韵》又业切《韵会》乙业切。
