1、准备材料：猪排骨500克，生姜3片，大葱2根，大蒜4瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉适量。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的段，用清水浸泡半小时去血水。
3、焯水：锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，大火煮沸后捞出，冲洗干净备用。
4、炒制：锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
5、调味：倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
6、炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直至排骨熟软，期间可适时翻动，避免糊锅。
7、收汁：最后大火收汁，将汤汁浓稠至适合自己喜欢的程度，出锅装盘即可。
