炸馒头片怎么脆又不油？以下是一些方法：
1、用温水泡发，把干的馒头片放在碗里，倒入适量的温水，没过馒头片即可，盖上保鲜膜静置10分钟左右，让馒头片充分吸收水分，这样炸出来的馒头片会更加酥脆。
2、沥干水分，将泡好的馒头片捞出来，用厨房纸巾或者干净的毛巾轻轻地擦干表面的水分，这样可以减少油炸时油溅起的可能性。
3、低温慢炸，将沥干水分的馒头片放入锅中，开小火慢慢炸制，这样可以让馒头片外层变得金黄酥脆，内部保持软糯口感。
4、加入少量面粉，在沥干水分的馒头片中加入少量面粉搅拌均匀，这样可以让馒头片表面更加光滑，不易粘连。
5、注意火候，在炸制过程中要注意火候，不要一次性放入太多的馒头片，否则容易导致油温过高而使馒头片变焦，同时也不要让油温过低，否则会导致炸出来的馒头片不够酥脆。
