揉馒头是制作馒头的靠前步，也是非常关键的一步，以下是一种简单的揉馒头的方法：
准备好需要的材料：高筋面粉500克，温水250毫升，酵母粉5克(可依个人口味增减)。
将酵母粉加入温水中搅拌均匀，让其在温暖的环境下发酵15-20分钟，直到酵母活跃起来，使面团体积膨胀。
将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，一边加一边用筷子或手搅拌，使其形成一个稍微有点粘性的面团，可能还需要再加一些温水，以达到面团的湿度适中。
用手揉面团，从面团的一侧开始揉，逐渐向另一侧推进，直到面团变得光滑且没有干硬的地方，在这个过程中，你可能会发现面团会因为酵母的发酵而变得有些粘手，这是正常的现象。
揉面的过程中，尽量让面团在整个过程中保持柔软和湿润，如果你发现面团开始变得太硬或者太干，可以适当地加一些水，如果面团太湿，可以适量地加一些面粉。
揉到面团表面变得光滑，且感觉弹性良好时，就可以停止揉面了，这时的面团应该呈现出一种滑腻的手感，将面团放回碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到其体积膨胀一倍以上。
发酵完成后，就可以进行最后的成型和蒸煮了，将发酵好的面团擀平，然后用模具切出你想要的形状，放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟即可。
就是揉馒头的基本步骤，希望对你有所帮助。
