长沙，作为湖南省的省会，拥有着丰富的美食文化，其中小吃尤为著名，长沙小吃种类繁多，具有鲜明的地方特色，深受当地人和游客的喜爱，以下是一些著名的长沙小吃：
1、臭豆腐：臭豆腐是长沙最具代表性的小吃之一，以其独特的香气和美味而闻名，臭豆腐选用优质黄豆，经过发酵、炸制等工艺制成，外皮酥脆，内里嫩滑，味道鲜美。
2、肉丝粉条：肉丝粉条是长沙传统的汉族小吃，主要原料有猪肉、米粉、豆芽等，煮熟的米粉搭配上炒好的肉丝和豆芽，味道鲜美可口，营养丰富。
3、姊妹团子：姊妹团子是长沙地区的传统小吃，以糯米为主要原料，包裹着各种馅料，如红糖、豆沙、芝麻等，姊妹团子口感软糯，馅料香甜可口，深受人们喜爱。
4、油炸鬼/油条：油炸鬼又称油条，是长沙地区常见的早餐食品，油炸鬼色泽金黄，外皮酥脆，内部松软，搭配豆浆或粥食用，味道美妙。
5、糖油粑粑：糖油粑粑是一种湖南特色的传统小吃，主要原料为糯米粉、红糖、花生仁等，糖油粑粑口感软糯，甜而不腻，具有浓郁的家乡风味。
6、麻辣烫：麻辣烫是长沙人喜爱的一种街头小吃，以各种食材为基础，加入辣椒、花椒等调料烹饪而成，麻辣烫口味鲜辣可口，适合喜欢辣味的人品尝。
7、卤菜：长沙的卤菜品种繁多，包括猪蹄、鸭脖、豆腐干等，这些卤菜经过精心炖煮，味道鲜美，色泽诱人，是很多人喜欢的下酒菜。
8、白切鸡：白切鸡是长沙的传统名菜之一，选用优质的土鸡为原料，经过腌制、炖煮等工序制作而成，白切鸡肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配蘸料食用更显美味。
9、剁椒鱼头：剁椒鱼头是长沙一道具有地方特色的湘菜名品，选用新鲜的鱼头为主料，搭配剁椒、蒜末等调料烹饪而成，剁椒鱼头味道鲜美，辣中带麻，令人回味无穷。
10、跳跳蛙：跳跳蛙是长沙地区的一种特色水产养殖美食，将活蛙宰***后去皮洗净，再用佐料炖煮而成，跳跳蛙肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
就是长沙的一些著名小吃，当然还有许多其他美食等待您去发掘和品尝。
