蚝和牡蛎实际上是同一种贝类的两种不同叫法，它们都属于牡蛎科，是一种生活在海洋或河口的双壳软体动物，它们的结构非常相似，主要由两个贝壳、肉体和外套膜组成，在烹饪上，它们的味道也非常接近，常被视为一种海鲜食材。
尽管它们有很多相似之处，但在某些地区，人们更倾向于使用特定的叫法来区分它们，在美国，人们通常称这种贝类为“蚝”，而在英国，人们更常用“牡蛎”这个词，这种差异主要是由于地域文化和语言习惯造成的，并没有实质性的区别。
蚝和牡蛎是同一种贝类的两种叫法，它们在烹饪上具有相似的口感和用途，虽然在不同的地区可能存在一定的语言习惯差异，但这并不影响它们在美食上的地位。
