烧稀饭放碱好吗？这个问题需要从多个角度来回答，我们需要了解什么是碱，碱是一种化学物质，它具有中和酸性物质的作用，在烹饪过程中，加入适量的碱性物质(如小苏打)可以使食物中的酸性物质得到中和，使食物口感更加鲜美。
并非所有的食物都适合加入碱性物质，对于稀饭来说，由于其主要成分是大米，而大米本身就带有一定的碱性，所以在烧稀饭时加入碱性物质可能会导致口感变得过于碱涩，不利于食用，过量使用碱性物质还可能对人体健康产生不良影响。
烧稀饭是否需要放碱以及放多少碱需要根据个人口味和身体状况来决定，如果您觉得稀饭口感偏酸，可以适量加入一些碱性物质进行调整；但如果您本身消化系统较弱或者有相关疾病史，建议不要过多食用碱性食物，在烹饪过程中要注重平衡营养摄入，保持健康的饮食习惯。
