蔬菜饼是一道美味健康的小吃，可以用多种蔬菜制作，以下是一种简单的方法：
材料：
- 2杯面粉
- 1个鸡蛋
- 1/4杯牛奶
- 1汤匙橄榄油
- 1/2茶匙盐
- 各种蔬菜(如胡萝卜、洋葱、西兰花等),切成小块
步骤：
1、将面粉、鸡蛋、牛奶、橄榄油和盐混合在一起，搅拌均匀。
2、加入切好的蔬菜，继续搅拌至混合。
3、在平底锅中加热一汤匙橄榄油，倒入适量的蔬菜面糊。
4、等待底部变金黄色，然后翻转饼煎另一面。
5、继续煎至两面都变成金黄色即可享用。
这种蔬菜饼可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、芥末酱等，还可以根据个人口味添加其他食材，如芝士、培根等。
