一、酸碱及其盐的性质
1、酸的特征：
（1）溶于水，能与水反应，产生H+离子，使溶液呈酸性。
（2）能与金属反应，产生金属酸盐。
（3）能与碱反应，产生盐和水。
（4）能溶解一定的有机物，如糖、淀粉等。
2、碱的特征：
（1）溶于水，能与水反应，产生OH-离子，使溶液呈碱性。
（2）能与酸反应，产生盐和水。
（3）能溶解一定的有机物，如油脂、蛋白质等。
3、盐的特征：
（1）溶于水，溶液呈苦味。
（2）能与酸反应，产生氢氧根离子。
（3）能与碱反应，产生氢氧根离子。
（4）能溶解一定的有机物，如油脂、蛋白质等。
二、酸碱及其盐的分类
1、按照氢离子的数目，酸可分为强酸、弱酸和微弱酸；碱可分为强碱、弱碱和微弱碱。
2、按照氢离子的数目，盐可分为单根盐、双根盐和三根盐。
3、按照氢离子的数目，盐可分为弱电解质、强电解质和非电解质。
4、按照氢离子的数目，盐可分为氢氧根盐、氢氯根盐和氢氟根盐。
5、按照氢离子的数目，盐可分为离子式盐、非离子式盐和非电解质盐。
