沥水是指水分通过自然蒸发或过滤等方式从物体表面或内部去除的过程，这个词通常用于描述液体被过滤、晾干或者从食物中去除多余的水分，我们在烹饪过程中会将蔬菜水果放入碗中，让其自然沥水以去除多余的水分，使其更加美味可口。
在日常生活中，我们还会遇到一些需要沥水的情况，比如在制作面食时，我们需要将和好的面团放在案板上，让其自然沥水一段时间，以便更好地搓揉和成型，在洗菜、洗果等过程中，也需要将食材放入碗中，让其自然沥水，以去除表面的污物和杂质。
沥水的作用主要是帮助物体更快地达到所需的干燥状态，同时也有利于保持物体的形状和口感，在食品加工、家居清洁等方面，沥水都是一种非常实用的方法，沥水是一种简单而有效的处理液体的方法，可以帮助我们更好地完成各种烹饪和生活任务。
