红肉是指来源于哺乳动物的肉类食品，主要包括牛肉、羊肉、猪肉、驴肉、马肉等，这些肉类食品在烹饪过程中呈现红色，因此得名红肉，红肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人们日常饮食中重要的营养来源。
红肉中的蛋白质具有很高的营养价值，尤其是优质蛋白质，对人体生长发育、细胞修复和免疫力提升等方面具有重要作用，红肉中的脂肪主要为饱和脂肪酸，适量摄入对心血管健康有益，红肉中还含有丰富的铁质，对于预防缺铁性贫血具有重要意义。
过量摄入红肉也可能带来一定的健康风险，过多的脂肪和胆固醇可能增加患心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性病的风险，在食用红肉时应保持适量，根据个人体质和需求进行调整。
为了保持健康的饮食习惯，世界卫生组织建议成年人每周至少摄入500克的水果和蔬菜，以及适量的谷物、豆类、坚果等植物性食物，尽量选择瘦肉、鸡肉、鱼类等低脂肪肉类，减少红肉的摄入量，以降低慢性病的风险。
红肉是人类日常饮食中重要的营养来源，但过量摄入可能带来健康风险，在食用红肉时应保持适量，结合其他食物和营养素，共同维***体健康。
