做咸菜的方法有很多种，但是最常见的方法是使用盐腌制，以下是一个简单的步骤：
1、准备好你需要的食材，通常包括白菜、大蒜、生姜等。
2、将白菜洗净，切成适当大小的块。
3、在一个大碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀。
4、将切好的白菜放入碗中，确保每一片都沾上了盐水。
5、将碗盖上，放在室温下静置一天。
6、第二天早上，将白菜取出，用清水冲洗干净。
7、将咸菜放入密封袋中，挤出多余的水分。
8、将咸菜放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是，咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这种物质对人体有害，在食用前应该将咸菜充分清洗和煮熟。
