浙菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一，以杭州、宁波、绍兴等地为代表，浙菜选料讲究，烹饪技法多样，口味鲜美，注重原汁原味，强调清鲜、嫩滑、酥烂等特点，浙菜代表菜有很多，以下是一些著名的浙菜代表菜：
1、西湖醋鱼：选用新鲜的草鱼，加入醋、糖、姜等调料，烹饪成色香味俱佳的醋鱼。
2、东坡肉：选用五花肉，经过红烧、炖煮等工序，使肉质鲜嫩，味道浓郁。
3、龙井虾仁：选用新鲜的虾仁，配以龙井茶的香气，炒制而成，口感鲜美。
4、西湖莼菜汤：选用莼菜、瘦肉等食材，煮成汤品，口感清新，营养丰富。
5、糟鸭：选用鸭子，经过腌制、炖煮等工序，使鸭肉鲜嫩，味道独特。
6、叫化童子鸡：选用童子鸡，经过卤制、烤制等工序，使鸡肉鲜嫩，味道香醇。
7、醉蟹：选用活蟹，加入黄酒、姜、蒜等调料，烹饪成色泽红亮、味道鲜美的蟹肉。
8、宁波鲍鱼鸡：选用鲍鱼、鸡肉等食材，烹饪成鲍鱼鸡，口感鲜美，营养丰富。
9、绍兴黄酒：以糯米、麦芽、稻草为原料酿造而成的黄酒，具有独特的香气和口感。
10、杭州丝瓜络汤：选用丝瓜络、瘦肉等食材，煮成汤品，口感清爽，营养丰富。
仅为浙菜中的部分代表菜品，实际上浙菜的种类繁多，各具特色。
