烧鱼头是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：
1、准备材料：新鲜鱼头、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、香菜等。
2、鱼头处理：将鱼头洗净，用刀在鱼头上切几道口子，以便入味。
3、烧水：锅中加入足够的水，放入鱼头，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
4、炒制底料：锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末、辣椒段和豆瓣酱炒香。
5、加入调料：倒入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
6、炖煮鱼头：将炒好的底料倒入炖盅或炖锅中，加入适量的水，放入炖盅或炖锅中，将鱼头放入，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮约20分钟。
7、出锅装盘：炖好的鱼头捞出，撒上香菜即可食用。
这样一道美味的烧鱼头就做好了，简单易学，快来试试吧！
