肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心，肝脏的功能包括：解毒功能、代谢功能、合成功能、分泌功能和调节功能 ，解毒功能是肝脏最重要的功能之一，有毒物质(包括药物)绝大部分在肝脏里被处理后变得无毒或低毒，在严重肝病时，如晚期肝硬化、重型肝炎，解毒功能减退，体内有毒物质就会蓄积，这不仅对其他器官有损害，还会进一步加重肝脏损害。
代谢功能包括了合成代谢、分解代谢和能量代谢，合成代谢是指将营养物质转化为人体所需的各种物质；分解代谢是指将人体内的废物和毒素转化为无害物质；能量代谢是指将食物中的糖类、脂肪和蛋白质等营养物质转化为人体所需的能量。
合成功能是指肝脏能够合成多种重要的物质，如胆汁、***蛋白、凝血因子等，分泌功能是指肝脏能够分泌多种重要的物质，如胆汁、胆固醇、甘油三酯等，调节功能是指肝脏能够调节人体内各种代谢产物的浓度和平衡状态。
