肉饼软又好吃的关键在于选用合适的肉类和调料，将肉馅调制得细腻且富有弹性，选择瘦肉与肥肉比例适中的猪肉馅，加入适量生抽、料酒、葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料拌匀，将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手抓捏成大小均匀的肉饼，在平底锅中加入适量油，待油热后逐个放入肉饼，用中小火慢慢煎至两面金黄熟透即可，这样做出的肉饼外酥里嫩，口感极佳。
肉饼软又好吃的关键在于选用合适的肉类和调料，将肉馅调制得细腻且富有弹性，选择瘦肉与肥肉比例适中的猪肉馅，加入适量生抽、料酒、葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料拌匀，将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手抓捏成大小均匀的肉饼，在平底锅中加入适量油，待油热后逐个放入肉饼，用中小火慢慢煎至两面金黄熟透即可，这样做出的肉饼外酥里嫩，口感极佳。
