醇类物质是一类含有羟基(-OH)的有机化合物，根据分子结构的不同，醇类可以分为脂肪醇、芳香醇和环烷醇等，常见的醇类物质包括甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、苯酚等，醇类物质具有较高的亲水性和亲油性，广泛应用于工业、医药、化妆品等领域。
