鸭蛋黄和鸡蛋黄的主要区别在于它们的来源、颜色、营养成分和口感。
1、来源：鸭蛋黄来源于鸭子的卵，而鸡蛋黄则是来自鸡的卵，鸭子是家禽中的一种，而鸡则是家禽中更为常见的一种，鸭蛋黄和鸡蛋黄在生产过程中的养殖环境和饲料有所不同，这也导致了它们的颜色和营养成分有所差异。
2、颜色：鸭蛋黄的颜色通常较深，呈金黄色或深黄色，有时带有一些橙色或红色的光泽，而鸡蛋黄的颜色则相对较浅，呈淡黄色或金黄色，这种颜色差异主要是由于两种动物的卵黄中类胡萝卜素和叶黄素的含量不同所导致的。
3、营养成分：鸭蛋黄和鸡蛋黄的营养成分略有不同，鸭蛋黄富含脂肪、胆固醇、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A、D、E和B族维生素，而鸡蛋黄则主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A、D、E和B族维生素，虽然两者的营养成分有所不同，但总体上来说，它们的营养价值相差无几。
4、口感：鸭蛋黄的口感较浓稠，质地较厚重，有一种特殊的咸味，而鸡蛋黄的口感相对较嫩滑，质地较轻薄，味道相对较淡，这主要是由于两种动物卵黄中的脂肪酸组成不同所导致的。
鸭蛋黄和鸡蛋黄在来源、颜色、营养成分和口感等方面存在一定的区别，它们都是优质的营养食品，适量食用对人体都有益处，在日常生活中，可以根据个人口味和需求选择食用。
