要让辣椒炒得好吃,首先要选择辣度适中的辣椒品种,然后将辣椒切好备用,在炒锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒翻炒,炒至辣椒变色,出香味时,加入盐、糖、酱油等调料,根据个人口味调整,最后翻炒均匀,出锅即可,这样做出来的辣椒口感鲜香脆嫩,非常美味。