米线是一种广受欢迎的传统中国小吃，其口感滑爽，味道鲜美，下面是炒米线的步骤和技巧：
材料 :
新鲜米线500克
蔬菜(如青菜、豆芽、胡萝卜等)适量
肉类(如猪肉、鸡肉、牛肉等)适量
蒜末、生姜末、葱花适量
酱油、盐、胡椒粉适量
辣椒粉适量
食用油适量
步骤 :
首先将米线浸泡在清水中，待其充分吸水后，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
对于蔬菜和肉类，需要先清洗干净，然后切成适当的大小，将青菜切成段，胡萝卜切成片，猪肉切成丝或块。
烧一锅热水，当水烧开后，加入一些食盐和油，然后将米线放入烫煮至熟透，捞出沥干水分备用。
在锅中加入适量的食用油，然后加入切好的蒜末、生姜末和葱花炒香。
当蒜末、生姜末和葱花炒香后，加入切好的蔬菜和肉类进行翻炒，在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉和辣椒粉。
当蔬菜和肉类炒至七八成熟时，加入烫煮好的米线进行翻炒，让米线充分吸收锅中的味道。
当所有食材炒匀后，就可以出锅装盘了，你也可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜增加口感和风味。
就是炒米线的步骤和技巧，你可以根据自己的口味进行调整，希望你在炒米线的过程中能够享受到烹饪的乐趣。
