"煳和糊"这两个词在日常生活中经常被用来描述烹饪过程中的相似步骤，但它们之间还是存在一些细微的区别。
"煳"通常指的是将淀粉类食物加热到完全熟透的状态，例如红薯、芋头等，在这个过程中，淀粉会吸收水分并膨胀，形成一种糊状物，这个阶段通常需要高温，以防止淀粉分解或结块。
而"糊"则是一个更广泛的概念，它可以指任何由液体和固体混合并煮至浓稠状态的物质，不一定是淀粉类食物，将面粉、水和其他食材混合搅拌制成的面糊就是糊，在烹饪过程中，"糊"常常用于涂抹在食物表面以增加风味，或者作为炖煮、煎炸等烹饪方法的基础。
"煳"和"糊"都是描述食物从生到熟、从液态到固态过程的词汇，但它们的应用范围和侧重点不同。"煳"更偏向于描述淀粉类食物的烹饪过程，而"糊"则可以用来形容各种由液体和固体混合而成的浓稠物质。
